Rua Vila Rica, 812 - Padre Eustáquio
Belo Horizonte, MG
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Salada de Grãos

Ingredientes

01 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente;
01 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente;
01 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente;
01 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente (arroz integral, aveia integral, arroz selvagem, cevada,trigo integral, centeio e triticale) se preferir, substitua estes 7 cereais por outros grãos de sua preferência;
01 cebola grande picada;
02 tomates com pele e sem sementes picados;
01 talo de salsão picado;
1/2 pimentão amarelo picado;
25 g de aliche picado;
01 colher (sopa) de gengibre picado;
01 dente de alho amassado;
03 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
pimenta vermelha dedo-de moça picada a gosto;
01 colher (café rasa) de cravo moído;
1/2 xícara (chá) de nozes picada;
1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas;
02 colheres (sopa) de mostarda;
1/4 xícara (chá) de vinagre branco;
1/2 xícara (chá) de azeite;
sal a gosto;
folhas de menta picadas a gosto.

Ingredientes para o molho:

1/2 xícara (chá) de azeite; suco de 1 limão; 01 xícara (chá) de mel; 01 colher (sobremesa) de gergelim torrado

Modo de Preparo

Misture 1 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente, 1 1/2 xícara (chá) de feijão roxinho cozido al dente, 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida al dente, 1 1/2 xícara (chá) de arroz 7 cereais cozido al dente, 1 cebola grande picada, 2 tomates com pele e sem sementes picados, 1 talo de salsão picado, 1/2 pimentão amarelo picado, 25 g de aliche picado, 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 dente de alho amassado, 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado. Pimenta vermelha dedo-de-moça picada a gosto, 1 colher (café rasa) de cravo moído, 1/2 xícara (chá) de nozes picadas, 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1/4 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 xícara (chá) de azeite, sal a gosto, folhas de menta picadas a gosto.

Modo de preparo do molho:

Junte 1/2 xícara (chá) de azeite, suco de 1 limão, 1/2 xícara (chá) de mel, 1 colher (sobremesa) de gergelim torrado. Misture na salada e sirva em seguida.

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